Joris Lodewijk van Bergen werd geboren in Brussel in 1662 als zoon van Eugène, graaf van Bergen, en van Florence Marguerite, gravin van Renesse.

Op 17 december 1695 werd hij benoemd als kanunnik van de Luikse kathedraal Saint-Lambert. Op 7 september 1724 werd hij ingewijd als prins-bisschop van Luik. In 1728 sloot hij de 12 ambachten (de kiescolleges) uit bij de verkiezing van het stadsmagistraat. Zij werden vervangen door 6 kamers.

Prins-bisschop Joris Lodewijk van Bergen overleed in 1744 in Luik, waar hij ook begraven werd. Hij was een strenge hervormer van de kerkelijke leefregel.