Toneelgroep Eenhoorn werd gesticht in 1965 op initiatief van Marcel Baptist (nvdr: Sint-Lambrechts-Herk 1939-Hasselt 2014). Enkele volwassenen, die voordien op de planken hadden gestaan bij de groep "Hercka", sloten de rangen onder impuls van hun voorzitter. De vereniging koos voor de naam 'Eenhoorn', het fabeldier met de gestalte van een paard, een geitensik, gespleten hoeven en een leeuwenstaart, dat vooral opviel door zijn gedraaide hoorn midden op het voorhoofd, waaraan tal van duistere krachten en eigenschappen werden toegeschreven. Het volksgeloof wil dat dit mythisch dier enkel door een reine maagd kon gevangen genomen worden. Als dusdanig werd de eenhoorn door onze voorouders aanzien als een allegorische uitbeelding van Christus. De eenhoorn werd als symbool gesteld voor het gezelschap omdat toneel meestal de werkelijkheid kruidt met een gezonde dosis aan fantasie en fictie.

Gedurende enkele jaren speelde de groep in de voormalige parochiezaal. Toen deze ruimte niet meer beantwoordde aan de gestelde eisen vond het toneelgezelschap onderdak in de oude schuur van het Beukenhof, het kasteeltje van baron de Géradon. Een aannemer slaagde er in deze bouwvallige schuur om te bouwen tot een sfeervol theatercafé. Vanaf 1985 werd de schuur dan ook herdoopt tot "Limburgs theatercafé 't Schuurke". 't Schuurke bood een unieke formule om tenvolle te genieten van het toneelgebeuren. Gezeten aan een tafeltje met een pint schuimend bier en een paar vrienden in zijn gezelschap, kon de toneelfanaat dubbel genieten van het hem geboden schouwspel.

Het toneelgezelschap werkt regelmatig samen met geschoolde auteurs en laat zich professioneel begeleiden. Tussen de honderdvijftig toneelstukken die zij de voorbije vijfenveertig jaar op de planken brachten, waren tal van werken van Vlaamse auteurs waaronder Hugo Claus, Walter Van den Broeck en Pieter Aspe. Ook bekende buitenlandse auteurs als Garcia Lorca, Machiavelli, Bertolt Brecht en Goldoni ontbraken niet op het appel. Opmerkelijk was de opvoering van het openluchtspel "De Nazarener" in 1980 van de hand van Marcel Baptist, waaraan vijfentwintig Limburgse toneelgroepen hun medewerking verleenden en "De geschiedenis van een paard" van Tolstoj in 2011. Het succes van het gezelschap is dat het niet enkel garant staat voor amusement, maar vooral voor een programma met inhoud.

Uit: Sint-Lambrechts-Herk / Warm aanbevolen (2011), pp. 69-70.